Среда, 20 сентября 2017 16:51

Тюркская степь

  • Whatsapp: whatsapp +77084442694 +77084442694
Оцените материал
(1 Голосовать)

Е. Замысловский «Герберштейн и его историко-географические известия о России», 1834 год.

«…Эта в ХV в. еще первобытная, девственная степь давала азиатским кочевникам превосходные, неиссякаемые средства к жизни, и в известное время года они могли свободно странствовать по ней в полной уверенности везде найти себе отличный корм. На вопрос, сделанный мною, говорит Барбаро, одному из Татар: «Чем кормятся они во время своего странствования?». Они отвечали: «Разве кто либо умирает с голоду?». Благодаря изобильной степной растительности, Татары могли содержать в огромном количестве домашний скот, состоявший из рослых и весьма красивых быков, которые были употребляемы для перевоза тяжестей, баранов, лошадей и больших косматых, двугорбых верблюдов, отправляемых в Персию на продажу. Быков было так много, что Татары снабжали ими итальянские бойни. Бараны отличались необыкновенною толщиною, высокими ногами, длинною шерстью и хвостом, весящим до 12 фунтов. Мне, замечает тот же путешественник, случалось видеть, как этого рода бараны тащили за собою колесо, привязанное для потехи к их хвосту. Жир, добываемый из них, служит приправою ко всем татарским кушаньям, ибо употребляется вместо масла и имеет то достоинство, что не застывает во рту. Бараны, здесь описанные, принадлежат к племени жирнохвостых. Отличаются очень большим ростом и имеют короткий хвост, с жирными наростами (курдюк) по сторонам; вес его бывает до 40 фунтов. Курдюк у старых киргизских овец, замечает Эверсман, неприятного вкуса, но курдюк ягнят очень вкусен и его можно есть как хлеб, без соли и без всякой приправы, только вареный в воде. Кажется, что мясо и жир скотины, родившейся и выросшей в соляных степях, сами собою уже просаливаются от употребления животными в пищу соляных трав; по крайней мере в степях у Киргизов без принуждения можно есть не соленую баранину. Если перевести киргизских овец из соляных степей в места плодоносные, то курдюк уже в продолжение первого года уменьшается значительно, а через несколько лет исчезает почти вовсе…».

Nurlan Saltaev

Источник

Заметили ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
Прочитано 616 раз
Другие материалы в этой категории: « О татарах Казахский суд биев »