Пятница, 20 ноября 2020 18:05

Санитарные требования к объектам общественного питания, осуществляющим доставку еды

  • Whatsapp: whatsapp +77084442694 +77084442694
Оцените материал
(0 голосов)

Приложение 22 к постановлению главного государственного санитарного врача Республики Казахстан №57 от 23 октября 2020 года «Требования к организациям общественного питания, осуществляющим доставку еды на период введения ограничительных мероприятий, в том числе карантина».

Глава 1. Общие требования

  1. Каждый заказ регистрируется в учетной документации объекта питания с указанием наименования блюда, даты и часа изготовления.
  2. Не проводится заправка соусами салатной продукции, первых, вторых блюд, предназначенных для реализации вне организации общественного питания. Соусы к блюдам доставляются в отдельной потребительской таре, упаковке.
  3. Доставка продукции осуществляется в одноразовой посуде, исключающей вторичное загрязнение продукции, с указанием даты и времени приготовления пищи.
  4. Персонал объекта обеспечивается специальной санитарной одеждой (халаты, шапочки косынки, повязки или сетки для волос, для бороды), а также средствами индивидуальной защиты (медицинская маска, перчатки одноразовые со сменой через каждые 2 часа), антисептическими средствами и средствами для мытья рук.
  5. Доставщики продукции (курьеры) обеспечиваются средствами индивидуальной защиты (медицинская маска, перчатки медицинские или другие, подлежащие обработке дезинфицирующими средствами, со сменой через каждые 2 часа), антисептическими средствами, одноразовыми влажными салфетками и дождевиками.
  6. Обработка, проветривание транспортного средства проводится через каждые 2 часа, и развоз продукции только в багажнике в случаях, если в салоне сиденья и чехлы не подвергаются обработке. Транспортное средство содержится в чистоте.
  7. Проводится обеззараживание воздуха помещений с использованием кварцевых, бактерицидных ламп согласно прилагаемой инструкции. Использование кварцевых ламп осуществляется при строгом соблюдении правил, в отсутствии людей с обязательным проветриванием помещений.
  8. Обеспечивается соблюдение социальной дистанции для работников путем нанесения соответствующей разметки на полу на расстоянии не менее 2 метров.
  1. Администрацией объекта организуется ежедневная термометрия персонала. По окончании смены спецодежда замачивается и обрабатывается, смена спецодежды проводится ежедневно.
  2. По окончании рабочей смены (или не реже, чем через 6 часов) проводится проветривание и влажная уборка помещений с применением дезинфицирующих средств путем протирания дезинфицирующими салфетками (или растворами дезинфицирующих средств) ручек дверей, поручней, технологического оборудования, столов, санузлов для персонала и посетителей, кварцевание.
  3. При доставке продукции максимально исключается контакт с потребителем.
  4. Не приступают к работе персонал с проявлениями острых респираторных инфекций (повышенная температура, кашель, насморк).
  5. Персоналом и доставщиками продукции не осуществляется ношение украшений (кольца, часы, другие предметы), которые могут попасть в продукт, если такие украшения нельзя снять, они изолируются с помощью материала, который можно содержать в целом, чистом и санитарном состоянии и который будет эффективно защищать от загрязнения продукты, поверхности и упаковочные материалы.
  6. Осуществляется ношение перчаток из непромокаемого материала, в целом и чистом состоянии.

Глава 2. Когда мыть и дезинфицировать руки

  1. После прикасания к оголенным частям тела, к грязным предметам.
  2. После кашля, чихания, пользования носовым платком или одноразовой салфеткой.
  3. После работы с грязным оборудованием или посудой.
  4. Непосредственно перед тем как приступить к работе с продуктами.
  5. После посещения туалета и перед входом в производственный цех.
  6. Перед получением заказа на доставку еды (курьерам, доставщикам).
  7. Непосредственно перед тем как приступить к доставке еды клиентам, руки в перчатках дезинфицируются перед каждой доставкой.

Для Акмолинской области и г. Кокшетау

Подпункт 15 пункта 5 постановления главного государственного санитарного врача Акмолинской области №170 от 10 ноября т.г. после внесенных постановлением №209 от 18 ноября т.г. изменений:

15) разрешение деятельности объектов общественного питания при условии одновременного пребывания не более 30 посетителей, для объектов менее 30 посадочных мест – не более 50% от расчетной мощности, с соблюдением расстояния между столами не менее 2 метров и не менее 1 метра между посетителями, без проведения торжественных, семейных, памятных, коллективных мероприятий и др. с возможным массовым скоплением людей (персонал объекта должен быть обеспечен средствами защиты, не допускается работа персонала без перчаток, масок, не допускается работа персонала (официантов) при обслуживании посетителей без перчаток и защитных экранов) с соблюдением требований ГГСВ РК №57, с ограничением режима работы: в будние дни по г. Кокшетау, с. Красный Яр, п. Чайкино, п. Станционный с 07.00 до 20.30, в субботние дни с 10.00 до 20.30. Запрет деятельности в воскресные и праздничные дни, разрешается только деятельность объектов общественного питания, осуществляющих доставку еды, с ограничением режима работы с 07.00 до 23.00, при наличии регистрации на сайте «STOPCORONA.KZ», на двух автомашинах. В населенных пунктах остальных регионов Акмолинской области с 07.00 до 22.00.

Источник 716.kz

Заметили ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
Прочитано 144 раз
© 2013-2020 ТОО "Ақмола Ақпарат". Все права защищены. Информационное агентство "Кокшетау Азия" Разработка - Веб студия "IT.KZ"