Департаментом санитарно-эпидемиологического контроля Акмолинской области с целью исполнения основных организационных мероприятий и профилактике железодефицитной анемии 29 июля 2022 года проведен круглый стол «По расширению объема производства хлебобулочных изделий, использующих обогащенную микронутриентами муку», в котором приняли участие руководители и технологи мукомольных и хлебопекарных предприятий области, представители региональной палаты предпринимателей «Атамекен», управления предпринимательства и туризма Акмолинской области, управление здравоохранения Акмолинской области, филиала РГП на ПХВ «Национальный Центр Экспертизы» по Акмолинской области, территориальные управления санитарно-эпидемиологического котроля Акмолинской области
Заместитель руководителя департамента Омарханов С.С., рассказал о ситуации железодефицитной анамией по Республике Казахстан, так и по Акмолинской области.
Главный специалист Департамента Данчева С.И. осветила вопросы о последствиях дефицита железа для взрослых и детей, для чего нужно обогащение муки в Казахстане, что такое фортификация муки, почему пшеничная мука является самым оптимальным продуктом для фортификации муки, о поддержке фортификации на законадателдьном уровне, что нужно предприятию для обогащения муки на мельницах, о технологии обогащения муки, о дозах ингредиентов примекса, вносимые в муку, о мукомольных предприятиях, внедривших фортификацию муки в Акмолинской области, о хлебопекарных предприятиях, использующих обогащенную микронутриентами муку в своем производстве.
Заведующая санитарно-эпидемиологической лабораторией филиала РГП на ПХВ «Национальный центр экспертизы» по Акмолинской области Жумагалиева Г.К. продемонстрировала определение железа в муке с помощью экспресс-теста.
Участники приняли активное участие в обсуждении вопросов, поднятых на круглом столе. Специалистами даны исчерпывающие ответы на заданные вопросы. В целом, озвученные вопросы на данном мероприятии были актуальны для производителей муки и хлебобулочных изделий. Участники мероприятия отметили, что применят полученные знания в практической деятельности.
