Праздник весны и обновления Наурыз только завершился, но воспоминания о нём всё ещё живут в сердцах. Этот праздник невозможно представить без щедро накрытого дастархана — для казахов праздничный стол символизирует изобилие, гостеприимство и уважение к традициям. В этом году креаторы TikTok объединились в рамках онлайн-фестиваля #наурыз2025, делясь с подписчиками рецептами национальных блюд.
Хештег #наурыз2025 собрал в TikTok 25 тысяч публикаций: от рецептов и семейных хроник до народных гуляний и танцев в национальных костюмах. Мы остановимся на самом вкусном направлении — кулинарном контенте. Пользователи из разных уголков Казахстана представили свои версии наурыз коже, баурсаков, куырдака, бешбармака и других любимых блюд. Особенностью этого года стало внимание к оформлению дастархана — креаторы делились лайфхаками по сервировке в этностиле, использованию казахского орнамента и созданию уютной атмосферы.
Пикник в национальном стиле
Трейвел-креатор @aibar_toleubek организовал дастархан на природе на фоне величественных гор. В своём ролике он показал процесс приготовления бешбармака — одного из самых узнаваемых казахских блюд, символа гостеприимства и уважения к гостю. Бешбармак занимает центральное место на праздничном дастархане и подаётся по особым случаям. Айбару удалось передать не только рецепт, но и философию Наурыза — важность вкуса, окружения и душевного тепла. Его видео для онлайн-фестиваля отражает всё, за что мы любим Наурыз: традиционную кухню, гордость за родные просторы и ощущение свободы весной.
Умение создать праздник
Креатор-стилист @bul__bulbul показала альтернативный взгляд на сервировку стола на Наурыз, сочетая традиции и современные эстетические решения. В своём видео она готовит воздушные, золотистые баурсаки с секретным ингредиентом для особой мягкости и аромата, а также подаёт наурыз коже с индивидуальным подходом. Особое внимание уделено оформлению стола: сочетание национальных элементов, минимализма и уюта. Видео сопровождается музыкой с национальными мотивами, создающей атмосферу тепла и весеннего праздника.
Старинный рецепт
Популярный кулинарный автор @saniya_sagiimbaeva сняла ролик о приготовлении карын бурме — сытного и ароматного блюда, которое в древности особенно ценили кочевники за питательность и простоту. Тогда желудок лошади заполняли мясом и запекали в горячих углях. Сегодня карын бурме можно приготовить и в домашних условиях, с уважением к традиции. Сания — амбассадор казахской кухни, которая соединяет сохранение культурного наследия с современным подходом к подаче рецептов. В её видео — не просто кулинария, а живая история, рассказанная через еду.
Символ гостеприимства
Пошаговый процесс приготовления баурсаков показала креатор @cook.erke. В её видео — все этапы: замешивание теста, формовка, обжарка, а также советы, как добиться идеального баланса между хрустящей корочкой и мягкой серединой. Баурсаки — не просто угощение, а важный символ казахского гостеприимства. Их традиционно подают к чаю и мясным блюдам в знак уважения к гостям. Интересно, что у каждой хозяйки — свой фирменный способ их приготовления.
Семь вкусов благополучия
Рецепт наурыз коже в исполнении @ayaulym_alimkhan завершает подборку. Наурыз коже — главное блюдо праздника, символизирующее изобилие и начало нового года. По традиции оно готовится из семи ингредиентов: мясо (сила), вода (жизнь), мука (изобилие), соль (верность), масло (богатство), зёрна (рост), молочные продукты (чистота). В разных регионах рецепт отличается. Например, Арайлым добавляет овощи — картофель и морковь. Считается, что чем богаче состав блюда, тем благополучнее будет год.
TikTok, Наурыз2025
Источник: 365info.kz
