Свежие морепродукты для Алматы и Астаны: кто формирует новый рынок Казахстана - ИА Кокшетау Азия

814

Тимур Раев Корреспондент

Казахстанский рынок рыбы и морепродуктов выходит на новый уровень развития — и опирается в этом прежде всего на импорт. Алматы и Астана становятся крупнейшими центрами потребления охлаждённой и свежей импортной продукции. Какие страны формируют предложение? Какие виды морепродуктов занимают лидирующие позиции? И где здесь возможности для бизнеса?

Рынок морепродуктов: рост и высокая доля импорта

Международная аналитическая компания WM-Strategy оценивает рынок рыбы и морепродуктов Казахстана более чем в 2 млрд долларов США, подчёркивая его устойчивый рост в последние годы.

Специалисты Всемирного банка и ООН (UN Comtrade) фиксируют высокую импортную зависимость Казахстана от морской продукции: страна развивает аквакультуру и переработку, однако морская рыба полностью импортируется — прежде всего из Норвегии, России, Турции, Исландии и стран ЕС.

Кто поставляет охлаждённую рыбу на казахстанский рынок

По данным UN Comtrade за последние периоды:

— Казахстан импортирует около 1 тыс. тонн свежей/охлаждённой рыбы в год (по отдельным категориям),

— Стоимость таких поставок достигает около 2 млн долларов США,

— Россия остаётся лидером по объёму,

— Турция — основным поставщиком дорогой охлаждённой рыбы, востребованной ресторанным сегментом.

Как отмечает международное агентство по торговой статистике, Турция экспортирует в Казахстан охлаждённого сибаса и дораду, что превращает эти два вида в «визитную карточку» премиального меню в Алматы и Астане.

Премиальный сегмент: норвежский лосось — №1

Крупнейшие зарубежные медиа, включая Financial Times, указывают на устойчивый спрос Центральной Азии на лосося.

Согласно аналитическому отчёту Deloitte, Казахстан ежегодно закупает свыше 5,5 тыс. тонн свежей или охлаждённой лососёвой рыбы, при этом:

— 75 % поставок обеспечивает Норвегия,

— Чили занимает второе место,

— Россия поставляет лишь символические объёмы премиального охлаждённого лосося.

Эксперты Норвежского совета по морепродуктам называют Казахстан одним из перспективных растущих рынков премиальной рыбы в Евразии.

Массовый сегмент: сельдь, скумбрия и тресковые

Отраслевые аналитики Eurofish и FAO фиксируют стабильный спрос в Казахстане на массовые позиции:

— сельдь,

— скумбрия,

— хек, минтай и др.

Эти виды поступают как в замороженном, так и в охлаждённом виде, поставляясь с российских, североевропейских и исландских промыслов.

Алматы и Астана — главный потребительский узел

Международные исследования рынка HoReCa отмечают:

— более 70 % всех премиальных охлаждённых морепродуктов потребляется в двух крупнейших городах,

— именно здесь сосредоточены крупные сети супермаркетов, рестораны, гостиницы,

— логистические холодовые мощности и узловые склады находятся преимущественно в Алматы.

Как пишет европейское издание SeafoodSource, Казахстан формирует «новую точку спроса» на свежие морепродукты в сердце Евразии.

«Вчера — сегодня — завтра»: что происходит с рынком

Вчера

— Рост импорта лосося и начало формирования премиального спроса на охлаждённые морепродукты, повышение культуры потребления европейской и японской кухни.

(Источник: Deloitte, TradeMap, международные отраслевые обзоры)

Сегодня

— Набирает обороты средиземноморский сегмент: охлаждённый сибас и дорада из Турции активно входят в ритейл;

— Продолжается диверсификация стран-поставщиков;

— Потребление смещается к свежести, а не только к заморозке.

(Источник: UN Comtrade, зарубежные исследования рынка)

Завтра

— Ожидается рост потребления премиальных морепродуктов в Алматы и Астане,

— Усиление роли холодовой логистики,

— Выход Казахстана на международные экспортные цепочки в сегменте аквакультуры.

(Источник: FAO, мировые консалтинговые компании)

Как пишут зарубежные экспертные издания, спрос на свежие морепродукты в Центральной Азии только начинается. А значит, Казахстан — в числе тех рынков, кто этот тренд будет определять.

рынок рыбы Казахстан