В Турине (Италия) прошел международный форум «Terra Madre Salone del Gusto 2024», объединивший три тысячи делегатов из 120 стран. Это событие является съездом последователей движения «Slow Food» со всего мира, который начали в 2004 году. Казахстан представила делегация, в которую вошли предприниматели и фермеры из разных регионов страны, в том числе и Акмолинской области.
Главная цель форума — продвижение идей устойчивого развития сельского хозяйства, местных продовольственных систем и экологии, основанных на принципах справедливости, экологической ответственности и поддержке традиционных методов ведения АПК.
В течение пяти дней фермеры, животноводы, производители экологически чистых продуктов обменивались опытом, обсуждали инновации и пути решения для улучшения продовольственной системы. Участники движения «Slow Food» считают, что через осознанное потребление продуктов и сохранение местных традиций можно способствовать созданию более справедливого и гармоничного общества.
Казахстанскую делегацию возглавила фермер, руководитель ОО «Жер-Ана Астана», член отраслевого Совета АПК Палаты предпринимателей Акмолинской области и Совета деловых женщин г. Степногорска Гульмайра Баймакова.
В ходе форума акмолинцы провели конференцию о роли фермерских рынков в обеспечении продовольственного суверенитета и доступа к продовольствию. Гульмайра Баймакова представила презентацию «Первого рынка Земли в Казахстане и Центральной Азии».
Молодой ученый, исследователь казахской кухни Айгерим Мусагажинова рассказывала о «Дикой природе на фермах «Slow Food», на которых применяются агроэкологические практики, сбор диких растений и урожай. К слову, ее книга «Казахская кухня. Вкусы. Традиции» вошла в библиотечный фонд Университета гастрономических наук в Полленцо.
Также была организована выставка хлеба, проведённая представителями КХ «Олжас» (г. Степногорск, Акмолинская область). Посетителям форума предложили продегустировать свежеиспечённые бауырсаки и лепёшки, а также казахский десерт — жент.
Кроме того, на выставке были представлены сыры и другая молочная продукция ИП «Молочная фея» (Целиноградский район), а также мясные деликатесы и различные копчёности от КХ «Жоламан» (Целиноградский район). Помимо этого свою продукцию представило Казахстанское национальное географическое общество (г. Астана).
«Задачей выставки было не только познакомить участников форума с национальными блюдами, но и продемонстрировать сплочённость казахского народа, подготовившего всё это совместными усилиями. Очевидно, что посетители были в восторге, попробовав национальные блюда кочевников. В целом участие в «Terra Madre» стало для нас возможностью демонстрации уникальных продуктов, произведённых с использованием экологически чистых методов, что, в свою очередь, способствует укреплению имиджа казахстанской продукции и привлечению внимания зарубежных партнёров», -подчеркнула Гульмайра Баймакова.
Отметим, большую поддержку делегатам оказал Степногорский филиал Палаты предпринимателей Акмолинской области, координируя их действия и решая многие организационные вопросы.
«Казахстан обладает значительным аграрным потенциалом, и участие наших сельхозпроизводителей в «Terra Madre» стало не только возможностью для обмена опытом и налаживания международных контактов с ведущими экспертами в области устойчивого сельского хозяйства. Обсуждение таких вопросов, как продовольственная независимость, экологически чистые методы ведения хозяйства, влияние климатических изменений на динамику аграрного производства, имеют большое значение для страны в условиях глобальных вызовов», — отметил директор Региональной палаты Ерканат Мусылманбек.
