Ақмола облысының санитарлық-эпидемиологиялық бақылау департаменті 2022 жылдың 8 желтоқсанында «Атамекен» өңірлік кәсіпкерлер палатасы өкілдерімен, облыстық құс өңдеу кәсіпорындарының кәсіпкерлік субъектілер өкілдері, сондай-ақ аумақтық басқармалар мамандарының қатысуымен «Құс өңдеу кәсіпорындарында ХАССП қағидаттарын әзірлеу мен енгізудің өзекті мәселелері туралы» тақырыбында оқыту семинарын өткізді.
Семинарға кәсіпкерлік субъектілерінің 30-дан астам өкілі қатысты.
ХАССП жүйесінің мақсаттары мен қағидаттары туралы ақпаратпен семинарды департамент басшысының орынбасары ашты. жүйесі – бұл тұтынуға арналған тамақ өнімдерімен жұмыс істеу кезінде тәуекелдерді талдау және сапаны бақылау. 2015 жылдың 15 ақпанынан бастап ХАССП Сертификаты міндетті. Бұл тәуекелдерді талдау нәтижелері бойынша кәсіпорынға бақылауды маңызды бақылау нүктелеріне шоғырландыруға мүмкіндік беретін жүйе, бұл жүйе нөлдік тәуекелдер жүйесі болып табылмайды, бірақ тәуекелдерді азайтуға көмектеседі.
Құс өңдеу кәсіпорындарында ХАССП жүйесін енгізу және олардың талаптары бойынша Департаменттің бөлім басшысы толығырақ ақпарат берді. Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз ету саласындағы заңнамалық құжаттармен таныстырды, ХАССП жүйесі қалай әзірленуі тиіс, жұмыс тобы қалай құрылады, топтың құрамына кімдер кіреді. ХАССП жүйесі тамақ кәсіпорындарына некенің аз пайызын алуға, өнімді еліміздің ірі сауда желілеріне және экспортқа жеткізуге, тендерлер мен мемлекеттік сатып алуларға қатысуға мүмкіндік береді.
Зертханалық қызмет маманы өндірістік бақылауды жүзеге асыруға зертханалық-аспаптық зерттеулер мен өлшеулердің ұсынылатын көлемімен, өлшемдерімен және мерзімділігімен таныстырды.
Кәсіпкерлер семинарда көтерілген мәселелерді талқылауға белсене қатысты.
Мамандар өндірістік бақылау бағдарламасын ұйымдастыру, әзірлеу және тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі және ХАССП жүйесі туралы сұрақтарға толық жауаптар берді.
